Mettez les pois à tremper dans de l'eau dès la veille. Egouttez-les. Taillez les oignons et le céleri et faites revenir dans le beurre Ajoutez les ...

Pelez délicatement 12 oignons moyens. Faites-les blanchir à l'eau bouillante salée. Retirez-les quand ils sont encore un peu fermes. ...

Laver et égrener les groseilles. Beurrer largement un plat allant au four. Retirer la croûte des tranches de pain, les couper en triangles, les ...

Pour 24 croquettes: 2 courgettes, 1 blanc de poireau, 70 g de kefalotyrl (ou, à défaut, du parmesan râpé), 50 g de croûtons de pain sec, 3 c à ...

On ne doit jamais cuire le céleri à l'eau, mais exclusivement à l'étouffée. Pour quatre personnes: faire un lit au fond de la cocotte avec une ...

Pour 4 personnes : 1 queue de cabillaud de 1 kg 1 carotte et 1 oignon finement émincés 1 verre de vin blanc sec 1 c à soupe de concentré de ...

Mettre ensemble dans une sauteuse du beurre des oignons hachés du jambon blanc coupé des épinards hachés du riz cru faire revenir. Ajouter du ...

Pour 6 personnes : 6 morceaux de lapin (2 pattes avant 2 cuisses et 2 morceaux de râble) thym romarin beurre sel poivre. Sauce: 100 g de ...

Nettoyez 1 chou-fleur divisez-le en bouquets faites-les cuire à l'eau frémissante salée (10 mn environ) en gardant les bouquets bien fermes. ...